فوائد البقدونس العلاجية ووصفات تقليدية مجربة
- يعتبر البقدونس من الأطعمة الأساسية في الوجبات والذي يعمل على اضافة نكهة خاصة ومميزة للأطباق بالإضافة إلى الكم الهائل من المواد الغدائية التي يحتوي عليها فهو بمثابة صيدلية طبيعية داخل كل بيت ، وسنتعرف على سائر فوائد البقدونس الغدائية والصحية العلاجية.
- يعد البقدونس عشبة ورقية متوفرة على مدار فصول السنة وفي جميع مناطق العالم ويتواجد بكثرة في البلدان المطلة على البحر الأبيض المتوسط.
- ويدخل البقدونس في العديد من الصناعات الدوائية من مستحضرات التجميل إلى المكملات الغدائية بفضل مخزونه الكبير من فيتامين C وفيتامين A وفيتامين K اضافة إلى محتواه الهام من الكالسيوم والبوتسيوم.
القيمة الغدائية للبقدونس
- يعتبر البقدونس من الأعشاب القليلة من حيث السعرات الحرارية والغني بالفيتامينات وخاصة فيتامينات K الذي يلعب دورا كبيرا في الحفاض على تختر الدم وصحة العضام.
يحتوي كل 100 جرام من البقدونس على :
- السعرات الحرارية 33
- الكربوهدرات 6 جرام
- البروتين 3 جرام
- الألياف 3 جرام
- الكالسيوم 200 ملجرام
- الحديد 6.8 ملجرام
- الدهون 2.8 جرام
- فيتامين 300% A من الإحتياجات اليومية
- فيتامين C %159 من الإحتياجات اليومية
- فيتامين K 1700% من الإحتياجات اليومية
- حمض الفوليك 33% من الإحتياجات اليومية
- البوتاسيوم 12% من الإحتياجات اليومية
- ويتفوق البقدونس على العديد من الأطعمة من حيث المعادن والفيتامينات كالصوديوم والفسفور والكلوريد والزنك والسلنيوم والكبريت واليود والنحاس
مضاد قوي للأكسدة
- يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة التي يستفيد منها الجسم والتي تلعب دورا كبيرا في توازن الجدور الحرة واستقرارها.
- ويتطلب الجسم تواجد توازن بين مضادات الأكسدة وبين الجدور الحرة من أجل الحفاض على صحة جيدة. ومن مضادات الأكسدة المعروفة في البقدونس الفلافونويدات والكاروتينات.
- وتشير الدراسات إلى أن الوجبات الغدائية الغنية بالفلافونويدات قد تقلل من خطر الإصابة بعدة أمراض بما فيها أمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم وداء السكري من الدرجة 2.
لعلاج حصوات الكلى والمسالك البولية
- يعتبر البقدونس من أفضل العلاجات الطبيعية لتفتيت حصوات الكلى والمسالك البولية بفضل المعادن التي يحتوي عليها مثل الحديد والنحاس والفوسفور والزنك والمغنسيوم والمنغنيز ومركبات شبه قلوية لها القدرة على تفتيت الحصوات في الكلى والمثانة والحالب.
- ويمكن الإستفادة من البقدونس لتفتيت الحصوات عن طريق أخد شاي البقدونس ثلاثة مرات في اليوم قبل الوجبات الرئيسية بنصف ساعة.
طريقة التحضير
- يأخد مقدار من البقدونس المقطع 2\1 كوب مع ثلاثة رؤوس من الثوم وحفنة من حبوب الشعير ومعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم يتم وضع الكل داخل قدر عميق ويضاف إليه لتران من الماء ويوضع على النار إلى أن يصل إلى درجة الغليان ، يترك حتى يبرد ويصفى ليكون جاهزا للإستخدام.
يحارب ويكافح السرطان
- يحتوي البقدونس على مركبات نباتية يعتقد أن لها آثار ايجابية على مكافحة السرطان ويرتبط نقص هذه المركبات بالإجهاد التأديدي وهو حالة تتميز باختلال التوازن في معدلات الأكسدة والراديكاليات الحرة بتطور بعض الأمراض المزمنة بما في ذلك السرطان
- وعشبة البقدونس غنية بشكل كبير بمضادات الأكسدة الفلافونويدية وفيتامينات C-K-A ما يعمل على التقليل من الإجهاد التأديدي في الجسم والمساهمة في تفادي الإصابة بعدة أنواع من السرطانات.
الحفاظ على صحة العضام
- بفضل محتوى البقدونس من فيتامين K الذي يعطي القوة للعضام ويدعم الخلايا المسؤولة عن عملية بناء العضام وهذا الفيتامين ينشط أيضا بعض البروتينات التي تزيد من كثافة المعادن في العضام.
- وتشير الدراسات إلى أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K قد يقلل من احتمالية حدوث كسور العضام خاصة لدى الصغار وكبار السن بنسبة 28م.
لتفتيح وتنقية البشرة
- يمكن استعمال قناع البقدونس للحصول على بشرة متوهجة بفضل فيتامين C الذي يعمل على تغدية خلايا الجلد وتنشيطها وتحفيزها على النمو.
- ويمكن تحضير قناع عن طريق أخد حزمة من البقدونس وهرسها جيدا حتي تستخرج منها العصارة ثم يضاف إليها ملعقة صغيرة من عصير الليمون و ثلاثة قطرات من زيت اللوز وملعقة صغيرة من ماء الورد ، ثم يخلط جيدا ويترك في الثلاجة إلى حين استخدامه.
إقرا أيضا
تعليقات
إرسال تعليق