نشتري التحف والأواني والعملات القديمة إبتداءً من 3500 درهم

 موسم جني الزيتون على الابواب والسؤال المطروح عن كيفية ترقيده بالطريقة الصحيحة 

• مرحبا واهلا وسهلا بكم اليوم سنتعرف على طرق ترقيد او تخليل او تصبير الزيتون من اجل الحفاظ على ثماره  في اعلى جودة ممكنة ولاطول فترة حتى يتسنى استعماله طيلة ايام السنة.

• يتضمن ترقيد الزيتون لفترة طويلة عدة طرق، كل منها ينتج عنه نكهات وقوام مختلف. يعتمد اختيار الطريقة إلى حد كبير على التفضيل الشخصي ونوع الزيتون الذي لديك. فيما يلي بعض الطرق الشائعة لتخليل الزيتون والحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة :

اسهل 6 طرق لترقيد الزيتون بطريقة صحية 

1 - الزيتون المملح:

• المكونات: زيتون، ماء، ملح

عملية:

1. اقطعي كل زيتونة للسماح للمحلول الملحي بالتغلغل فيها.
2. قم بإنشاء محلول ملحي عن طريق إذابة الملح في الماء (عادة 10-12% ملح حسب الوزن).
3. اغمر الزيتون في المحلول الملحي في وعاء غير تفاعلي.
4. ثقلهم لإبقائهم مغمورين.
5. قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم، وقم بتغيير المحلول الملحي كل بضعة أسابيع.
6. بعد بضعة أشهر، يتم اختبار التذوق لتحديد متى تصبح جاهزة. قد يستغرق الأمر عدة أشهر إلى سنة.

2 - الزيتون المعالج بالغسول (على الطريقة الإسبانية أو كاليفورنيا):

• المكونات: الزيتون، الغسول الغذائي، الماء

عملية:

1. اقطعي كل زيتونة أو اكسريها بمطرقة.
2. نقع الزيتون في محلول الغسول (عادة 2-3٪ من الوزن) لعدة ساعات أو حتى تتم إزالة المرارة.
3. نغسل الزيتون جيداً بالماء.
4. قم بتبليلهم كما هو موضح أعلاه.

3 - الزيتون المجفف (على طريقة كالاماتا):

• المكونات: زيتون، ملح خشن، أعشاب وبهارات اختيارية

عملية:

1. يُوضع الزيتون في وعاء، وتُغطى كل طبقة بكمية سخية من الملح الخشن.
2. قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم، واتركها تجف في الهواء لعدة أسابيع إلى أشهر.
3. بعد ذلك، قم بإزالة الملح الزائد وأضف زيت الزيتون والأعشاب والبهارات الاختيارية للنكهة.

اسهل 6 طرق لترقيد الزيتون بطريقة صحية 

4 - الزيتون المعالج بالزيت:

• المكونات: زيتون، زيت زيتون، أعشاب، بهارات

عملية:

1. اغمري الزيتون في زيت الزيتون وأضيفي إليه الأعشاب والبهارات لإضافة النكهة.
2. قم بتخزين الجرة في الثلاجة.
3. سيتم حفظ الزيتون وغمره بنكهات الزيت والتوابل.

5 - الزيتون المخلل:

• المكونات: زيتون، خل، أعشاب، بهارات

عملية:

1. الجمع بين الزيتون والخل والمنكهات في وعاء.
2. ختم والتبريد. من الأفضل حفظ هذا الزيتون في الثلاجة، ولا يمكن تخزينه على الرف.

6 - تجميد الزيتون:

عملية:

1. ننظف الزيتون ونحفره.
2. وضعها في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس الفريزر.
3. تخزينها في الثلاجة. يمكن أن يستمر الزيتون المجمد لمدة تصل إلى عام.

اسهل 6 طرق لترقيد الزيتون بطريقة صحية 

• من الضروري اتباع إرشادات السلامة والتأكد من النظافة عند ترقيد الزيتون. تعد الحاويات المغلقة بشكل صحيح والنظافة الجيدة وتركيز الملح الصحيح أمرًا بالغ الأهمية لمنع التلف. كن صبورًا أيضًا مع طرق المعالجة، حيث قد يستغرق الزيتون بعض الوقت لتطوير النكهات والقوام المطلوب ليصبح مرقدا مئة بالمئة.

 إقرا أيضا 

⏪ ما هو افضل وقت ممكن لممارسة الرياضة خلال اليوم

⏪ فوائد العدس المذهلة للصحة الجسدية

⏪ لماذا يجب عليك التفكير في الزواج في أقرب الآجال

⏪ فوائد التين الصحية المذهلة التي لاغنى عنها لتفادي هذه الأمراض

⏪ فوائد العسل على الصحية هامة وذات مفعول قوي ضد هذه الأمراض